5章 : 茶百戏(1/3)

    　

    炙茶，得将团饼茶放在茶🍄🅡炉上烤制。这主要是为了提香和干燥茶饼，以便💦💦后续工作。

    再是碎茶、碾茶和罗茶，这一步🔽得将团饼茶放在茶臼上捣碎分为小块，再放入茶磨里碾细。

    之后，通过茶罗，将碾细🍄🅡的茶叶筛成细腻的茶粉。这样点出⚇的茶汤，悬浮液才会光滑细腻。

    等筛好🂘茶粉后，再用茶匙小🙭心取出，放入茶盒中🖚备用。

    接着，是侯汤、烫盏。

    候汤，便是煮水。而烫盏，又称温盏，是用汤瓶🖚为茶盏第一次🇑注水。🝋🉧🉮

    温盏有利于悬浮液的形成，🙭同时击打的茶汤🛭也不🖚易冷。

    完成烫盏之后🖞📲便是取茶粉，从方才🙑🉨🉹的茶盒中，取出碾碎的茶粉放入盏中。

    接着，在温盏后的茶盏中，注入少量的水，将茶🖚粉🝃和水搅拌均匀，此为调膏。

    之后，再沿着盏壁注水击拂，用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂，将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫，形成一层覆满盏面的悬浮液，📐使其能够保存一段时间。

    这一步，还有另一个名称为融胶🔽，让茶汤变得有胶质感。

    至于注水的🐾🅛🇍次数，通常来说是三次，但每个人有自🝃己的方式方🇑法。

    譬如冯夫人，便是少量多次。她会注七🗒到🛢八次水，这样调出来的茶，别有一番滋味♾。

    最后是🂘分茶，🖞📲也就是用茶匙加水或汤瓶注汤，使茶🝃汤形成幻变图案。

    有绘🐞🁀画技艺高超的，🉼能在茶🙭汤上做出一副山水画，精妙绝伦。

    整个茶百戏过程繁琐复杂，稍有不慎，便会前功尽弃。但这样点出来的茶，亦是回味🅆🄔无穷。

    而此刻，冯🐾🅛🇍夫🖞📲人刚好完成击拂这个步骤，正在分茶。

    茶香四溢，江吟不用看都知道，冯夫人这次用的是🝃产自上清峰的蒙山茶⚛。💦

    她就守在门口，一动不动的看着冯夫人。等她分完茶🎢💴起身，她便立马冲了过去。

    可惜，🂘旁人以为她也是抢茶的人，并未相让。