江指挥使入口就觉不同。

    麋吭是獐子脖颈上一段肉,⛹🟘獐子机敏好动,脖颈上这一段肉最为灵活,因而切成🔪🃚😚片后薄薄一片。

    毫无想象中的腥味,反而细嫩鲜美。

    唇舌能感觉到麋吭细微的🋗纤⛹🟘维,夹杂着鲜美尽数🞙🔢入口。

    江指挥使眼前一亮,又将筷子伸向鹿🞫🗂唇,鹿唇却是用的煨炖。

    一口下去饱🄴满的胶质入♞🉞口,软软糯糯,微弹的口感带着些许鲜美。

    煲炖后🟤滋味满满当当全♞🉞是高汤的鲜美,筋道的外皮搭配🕹🎟着柔嫩的内里,极其耐嚼。

    鹿筋红烧,色泽红🍹🌿亮,入口后筋骨特有的筋道涌🞙🔢入口中。

    这道菜妙就妙在这里,太极两边一边的鹿筋吃起来软绵得几乎要化在口🞩里,另一边鹿筋吃起来却极其有嚼头。

    细细🄜⚃琢磨,原来厨子用了两种法子来做同一种食材,并不是简单的甜咸两分☇,还有做法不同。

    江指挥使忍不住想尝尝两种不同的鱼肚。

    左侧鱼肚柔柔软软。

    再细细品味,江指挥使♞🉞吃了一🄱🁙🆊惊,这道焖鱼肚居然用🄂🝼🐡了秃黄油。

    蟹黄慢炖细煮,浸透了♞🉞鱼肚,一口咬🞫🗂下去膏🄸🂖脂满口。

    搭配着柔软微脆的鱼肚口感,几乎当得上是绝配🞙🔢。

    便是御厨都想不出来这般奢靡的做法。

    右侧鱼肚则松软适度,吸满⛹🟘了高🄛汤,恰似竹荪口感,入口后沙沙的🎭,无数高汤精华从鱼肚缝隙里涌了出来,直入口中。

    五珍最后一道菜是雪鳗。

    雪鳗只在雪🄴天出现🍹🌿,也不知道这个季节如何得来。

    一种做🟤法是将雪鳗🍹🌿切片,旁边一碟山葵酱油。

    雪鳗夹起后几乎是透明的,里头略微乳白一点的筋💤络清晰可见,整片鱼🞩片如净白琉璃🏻一样。