“姐🜙夫，你就收下吧🈒♛！这鱼皮拿回🀳🀻🂃去，一定要先泡发。”尽管知道二武这混蛋想要拍马屁，但黄浩鑫还是希望赵胜龙收下。
这🄏☌♥确实是好东西，全🈒♛村📃😈都挣不到几块龙趸鱼皮。
没记错的🃖🗱话，那是十多年前，黄🞘武斌父亲捕捉到🍢的龙趸，将鱼皮扒下来。前几年，还有人专门去他家买，但黄武斌的父亲就是不卖。
如今，拿出两斤，送给赵胜龙，诚意满满。
“怎么泡发呀？”
赵胜龙也不懂，生🐹怕暴殄天物，浪费了一🏰🝳份好食材。
“用水煮半个钟，条件📃😈好的，蒸一蒸也行，就是时间要更长一点。”黄浩鑫传授经🍰验。
其实，干货泡☜发的方法就那么几种🀳🀻🂃：水发、油发🍢、盐发、碱发、和火发。
最常用的🃖🗱自然就是🐹水发，而水发🞘又分为冷水发和热水发。
冷水发也有两种——浸发和漂发。
浸发就♈🆞是将干料用凉水浸没🜚🂬👷，使其发胀后用，漂发把干调放🔮🄀🝭入冷水中，一般要用工具或用手挤捏令其漂发，将异味、泥沙除去，注意多次换水。
热水发，比冷水发要快，对冷☉水不宜发胀的干调，采用热水发，热水发又分为泡发、蒸发、焖发、煮发四种。
对形🜙体小、质地轻的银耳、燕窝、发菜、紫菜、银鱼，可用冷发或热发均可，对体质坚硬、厚大有腥臊气味的鱼翅、熊掌、海参、驼蹄、干笋等，都用热水泡、煮、焖、蒸♒🇵🜼，洗净后再加工食用。
毫无疑问，黄浩鑫刚才建议的就是热水发。
“泡🜙发之后，鱼皮就有📃😈点像牛百叶，你得摸一摸，上面可能还残留有鱼鳞，把鱼鳞都拔干净👼🎍🏱。
还有呀！泡发后的鱼皮，可能还有一些红色的东西，把它刮干净，那是血迹，有腥味。🄚”黄浩鑫接着说道。
赵胜龙记在心里。
等他收拾完东西，黄浩鑫开车送他去坐车。
杨坚才问阿莲：⚠💳“阿莲，那鱼皮很贵的吧？”📼☢🁇
阿莲点头：“是挺贵🈒♛的，一斤差不多一千块🛨。”
比较大的龙趸鱼，一张鱼皮晒干，也有🎃🎛十斤左右。那么，单单👢💏是鱼皮，就价值近万元。她家也有干鱼皮，🏕🙺🏜但不是龙趸鱼的，差得有点远。
这🄏☌♥确实是好东西，全🈒♛村📃😈都挣不到几块龙趸鱼皮。
没记错的🃖🗱话，那是十多年前，黄🞘武斌父亲捕捉到🍢的龙趸，将鱼皮扒下来。前几年，还有人专门去他家买，但黄武斌的父亲就是不卖。
如今，拿出两斤，送给赵胜龙，诚意满满。
“怎么泡发呀？”
赵胜龙也不懂，生🐹怕暴殄天物，浪费了一🏰🝳份好食材。
“用水煮半个钟，条件📃😈好的，蒸一蒸也行，就是时间要更长一点。”黄浩鑫传授经🍰验。
其实，干货泡☜发的方法就那么几种🀳🀻🂃：水发、油发🍢、盐发、碱发、和火发。
最常用的🃖🗱自然就是🐹水发，而水发🞘又分为冷水发和热水发。
冷水发也有两种——浸发和漂发。
浸发就♈🆞是将干料用凉水浸没🜚🂬👷，使其发胀后用，漂发把干调放🔮🄀🝭入冷水中，一般要用工具或用手挤捏令其漂发，将异味、泥沙除去，注意多次换水。
热水发，比冷水发要快，对冷☉水不宜发胀的干调，采用热水发，热水发又分为泡发、蒸发、焖发、煮发四种。
对形🜙体小、质地轻的银耳、燕窝、发菜、紫菜、银鱼，可用冷发或热发均可，对体质坚硬、厚大有腥臊气味的鱼翅、熊掌、海参、驼蹄、干笋等，都用热水泡、煮、焖、蒸♒🇵🜼，洗净后再加工食用。
毫无疑问，黄浩鑫刚才建议的就是热水发。
“泡🜙发之后，鱼皮就有📃😈点像牛百叶，你得摸一摸，上面可能还残留有鱼鳞，把鱼鳞都拔干净👼🎍🏱。
还有呀！泡发后的鱼皮，可能还有一些红色的东西，把它刮干净，那是血迹，有腥味。🄚”黄浩鑫接着说道。
赵胜龙记在心里。
等他收拾完东西，黄浩鑫开车送他去坐车。
杨坚才问阿莲：⚠💳“阿莲，那鱼皮很贵的吧？”📼☢🁇
阿莲点头：“是挺贵🈒♛的，一斤差不多一千块🛨。”
比较大的龙趸鱼，一张鱼皮晒干，也有🎃🎛十斤左右。那么，单单👢💏是鱼皮，就价值近万元。她家也有干鱼皮，🏕🙺🏜但不是龙趸鱼的，差得有点远。