第三章 第54话 新首席(1/3)
“干鲱鱼用茶水熬煮之后，除去了其📙🛎🛓本身的异味，冲洗干净之后，又与海带裹在了一起，放在锅中熬煮，富有嚼劲的海带，与浓郁的鲱鱼，所构成的美味菜品，让人沉浸其中。”
仙左卫门闭上眼睛，微🛴微咀嚼，感受着海带卷的味道。
“鲱鱼在发开之后，放🛴入锅中浸煮，煮汁的味道也被鲱鱼吸收，因此，鲱鱼除了本身所特有的海鲜味之外，还有煮汁的味道。海带、煮汁、鱼肉，三者相互渗透，才爆发出如此诱人的美味。但是，海带这种食材，应该很难入味，而这道菜品中海带，却含有这种煮汁的清爽鲜美的味道——你是怎么做到的？”薙切宗卫好奇地问向一色慧。
一🜓🁲色慧微微眯起眼睛，似笑🗲非笑，“这个当然是使用了特殊的方法。虽然不能明说，但是总体来讲，在熬煮汤汁的时候，分成了好🖎几次加入调味汁。”
郑轲听了一色慧的回答，微微皱🍧起眉头，思🎐🐌衬着一色话中的含义。
由于直播的缘🇷🝋故，有些方法，选手也不敢挑明，这不仅是为了保护选手，更是为了🛡🝼🐞保护远月学园，使其能一直在日本，一枝独秀。🖎
不过，🁠一色慧🇷🝋的烹制手法，也并不是📙🛎🛓无迹可寻。
想到这里，郑轲忍不住点了点头。
“怎么？郑轲，你能猜得出来，一色慧的手法？🝂🈒”久我照纪好奇🇪地问道。
“是猜出来一些，但是不知道对不对。”郑轲嘿嘿一⛴🞣🖀笑。
“要不🁠，说来听听🏼🟗？”小林龙胆也来了兴趣。
既然吃不到一色慧的菜品，能听到郑轲🄆对这🎐🐌道菜品的见解，也是挺不错的。
“咳咳，那我就随口说了🀵🁍，🗲也不见得说的对。”🝂🈒郑轲有些没信心。
“放心，你又不是看着他做的，就算说错，🎐🐌也没什么。”小林龙胆怂恿道。
既然小林龙胆这么说，郑轲也不怕什么，便说出了自己的想🇽🞂👓法。
“一色刚才就说了，他是分好几次加入调味汁，因🛄此，肯定有先后🈺顺序。”
“这🕧不是废话吗？如果是这样，我也知🄆道。”久我照纪没好气地看着郑轲。
“你先闭嘴🏾☉。等我把话说🀵🁍完。”郑轲反驳说，气得久我☷🝠照纪瞪大眼睛，半天没说话。
“咳……首🏾☉先🇷🝋，要加入汤液，从刚才一色拿出的食材来看，应该是出汁，因为有海带和干鱼，所以🜤最好加入一些清酒。”
小林龙胆点了点头，“没错，出汁是必须要先加的🛄。”
“其次，加入调料，如果先放🔜入咸味的调料，其他的味道会很难再浸入食材。因此，一定先加入带有甜味的调料，🈗⚃🎲比如，味淋，至于一色有没有加白糖，我没看清楚，也不敢妄加猜测。”郑轲耸了耸肩膀。
仙左卫门闭上眼睛，微🛴微咀嚼，感受着海带卷的味道。
“鲱鱼在发开之后，放🛴入锅中浸煮，煮汁的味道也被鲱鱼吸收，因此，鲱鱼除了本身所特有的海鲜味之外，还有煮汁的味道。海带、煮汁、鱼肉，三者相互渗透，才爆发出如此诱人的美味。但是，海带这种食材，应该很难入味，而这道菜品中海带，却含有这种煮汁的清爽鲜美的味道——你是怎么做到的？”薙切宗卫好奇地问向一色慧。
一🜓🁲色慧微微眯起眼睛，似笑🗲非笑，“这个当然是使用了特殊的方法。虽然不能明说，但是总体来讲，在熬煮汤汁的时候，分成了好🖎几次加入调味汁。”
郑轲听了一色慧的回答，微微皱🍧起眉头，思🎐🐌衬着一色话中的含义。
由于直播的缘🇷🝋故，有些方法，选手也不敢挑明，这不仅是为了保护选手，更是为了🛡🝼🐞保护远月学园，使其能一直在日本，一枝独秀。🖎
不过，🁠一色慧🇷🝋的烹制手法，也并不是📙🛎🛓无迹可寻。
想到这里，郑轲忍不住点了点头。
“怎么？郑轲，你能猜得出来，一色慧的手法？🝂🈒”久我照纪好奇🇪地问道。
“是猜出来一些，但是不知道对不对。”郑轲嘿嘿一⛴🞣🖀笑。
“要不🁠，说来听听🏼🟗？”小林龙胆也来了兴趣。
既然吃不到一色慧的菜品，能听到郑轲🄆对这🎐🐌道菜品的见解，也是挺不错的。
“咳咳，那我就随口说了🀵🁍，🗲也不见得说的对。”🝂🈒郑轲有些没信心。
“放心，你又不是看着他做的，就算说错，🎐🐌也没什么。”小林龙胆怂恿道。
既然小林龙胆这么说，郑轲也不怕什么，便说出了自己的想🇽🞂👓法。
“一色刚才就说了，他是分好几次加入调味汁，因🛄此，肯定有先后🈺顺序。”
“这🕧不是废话吗？如果是这样，我也知🄆道。”久我照纪没好气地看着郑轲。
“你先闭嘴🏾☉。等我把话说🀵🁍完。”郑轲反驳说，气得久我☷🝠照纪瞪大眼睛，半天没说话。
“咳……首🏾☉先🇷🝋，要加入汤液，从刚才一色拿出的食材来看，应该是出汁，因为有海带和干鱼，所以🜤最好加入一些清酒。”
小林龙胆点了点头，“没错，出汁是必须要先加的🛄。”
“其次，加入调料，如果先放🔜入咸味的调料，其他的味道会很难再浸入食材。因此，一定先加入带有甜味的调料，🈗⚃🎲比如，味淋，至于一色有没有加白糖，我没看清楚，也不敢妄加猜测。”郑轲耸了耸肩膀。