一十七章 、上古烹饪“雉羹”一出……(1/4)
奚天磊觉🞒得乔智很有意思，深谙国宴的禁忌，关键还玩了一招瞒天过海，将孔博厚🝅这样的顶级大师也绕了进去。
“有意思！带子上朝用🅭豆🄂🝽🐪腐和莲子制作，很有创意，让人眼前一亮啊。”奚天磊赞叹道，“你的基本功太扎实了，刚才我都被你骗了，以为你犯了国宴的忌讳呢。”
乔智谦虚道：“雕虫小技而已。我是觉得带子上朝是孔府菜当中极为经🐉♥典的一道菜，如果国宴的话，这道菜不仅寓意吉祥，而且还能与华夏传统文化联系起来，因为很多国宴有清真的要求，所以我就动了个小聪明，既然带子上朝可以用五花肉进行创新，做成新版的带子上朝，为何不可以用豆腐来代替五花肉呢？”
奚天磊感慨道：“关键是这道菜，通过调味，将豆腐的口味调制得与五花肉的口味十分接近，早就听说你有擅长做素肉的绝活，今日一见，果然名不虚传。”
乔智笑了笑，目光落在身前，说话的功夫，“带子上朝”这道菜已经被消灭干净，评委们不知不觉地吃完了这道菜，足见这道菜的魅力。
奚天磊开始品尝乌鱼蛋汤，汤盛放在精致的汤盅📣🜭🅛里，打开之后，就是一阵扑鼻的香气。
奚天磊忍不住暗叹，“好香啊！”
是乌☡🀻鱼🚘📭🞅蛋汤的味道，但似乎💜💩🔟比之多了一种独特的香气。
索致品尝之后，率先开口：“鲜！🀨你用的汤底很独特，我来仔细想想，对了，你是不是用了雉羹？”
奚天磊经此提醒，眼前一亮，“没错，的确是雉羹，似乎采用的古法制作，跟我们如今市面上品尝到的雉羹不🏯🝩是👔同一种做法。”
乔智暗自佩🟕🝄服，这些国厨宗💜💩🔟师不仅是技法超群，对华夏美食的了解，知识也是想当的广博。
“没☡🀻错，我的确借用了古法雉羹作为乌鱼蛋汤的汤底。”乔智面带微笑地🅲说道。
评委们🚘📭🞅品尝着🕎🈠⛓这道菜，反复的确认，眼神中流露出欣赏与赞叹。
在这种复杂的情绪中，大家将汤盅里的汤给彻底消灭了。
奚天磊与主持人主动索要话筒，情绪难言激动，“在座的协会成员，台下的观众以及其他正在观看比赛的观众们，我必须要给大家强力介绍这道菜。乌鱼蛋汤不仅是孔府第一汤，也是国宴🝵中排名数一数二的汤。乔智对这道菜进行了颠覆性的创新，他在汤底的部分加入了具有天下第一羹之称的雉羹。
雉羹为何有天下第☭🂨👐一羹的美名，不仅是因为味道极佳，而且还有四千年的传承历史，属于上古烹饪。相传是烹饪鼻祖彭祖首创，用野鸡加稷米同炖而成。乾隆皇帝南巡路过徐州，品尝雉羹，感觉味道鲜美无比，因而赐名‘天🔤下第一羹’。”
索致颔🚘📭🞅首，“诗人屈原在《楚辞·天问》中写过，彭铿斟雉，帝何飨？受🅲寿永多，夫何久长？在上古神话中，这道菜不仅味道极佳，还治好了尧帝的重病，彭祖受尧帝封赏，到徐州一带建🝵国称王，因而徐州又称作彭城。将天下第一汤和天下第一羹完美融合，也就乔智敢这么做了！”
两位国厨宗师引经据典🅭，台下的观众也感受到了华夏美食的浓墨重彩与厚重底蕴🌉☹。
“这两个评🟕🝄委挺厉害，感觉国学知识🍍深厚。”
“你以为国厨是这么好当的啊？他们经常给国家政要烹饪美食，偶尔还会出国给外国贵宾制作华夏美食，怎么会没两把刷子？现在是什么时代了？🍦你以为厨子就是窝在厨房里光着膀子挥刀、颠锅、玩火的糙汉子吗？顶级的名厨都是素质很高，综合实力很强的高端人才。”
“没错，🞒乔智就特别高端，是正儿八经琼金大学的毕业生！”
“有意思！带子上朝用🅭豆🄂🝽🐪腐和莲子制作，很有创意，让人眼前一亮啊。”奚天磊赞叹道，“你的基本功太扎实了，刚才我都被你骗了，以为你犯了国宴的忌讳呢。”
乔智谦虚道：“雕虫小技而已。我是觉得带子上朝是孔府菜当中极为经🐉♥典的一道菜，如果国宴的话，这道菜不仅寓意吉祥，而且还能与华夏传统文化联系起来，因为很多国宴有清真的要求，所以我就动了个小聪明，既然带子上朝可以用五花肉进行创新，做成新版的带子上朝，为何不可以用豆腐来代替五花肉呢？”
奚天磊感慨道：“关键是这道菜，通过调味，将豆腐的口味调制得与五花肉的口味十分接近，早就听说你有擅长做素肉的绝活，今日一见，果然名不虚传。”
乔智笑了笑，目光落在身前，说话的功夫，“带子上朝”这道菜已经被消灭干净，评委们不知不觉地吃完了这道菜，足见这道菜的魅力。
奚天磊开始品尝乌鱼蛋汤，汤盛放在精致的汤盅📣🜭🅛里，打开之后，就是一阵扑鼻的香气。
奚天磊忍不住暗叹，“好香啊！”
是乌☡🀻鱼🚘📭🞅蛋汤的味道，但似乎💜💩🔟比之多了一种独特的香气。
索致品尝之后，率先开口：“鲜！🀨你用的汤底很独特，我来仔细想想，对了，你是不是用了雉羹？”
奚天磊经此提醒，眼前一亮，“没错，的确是雉羹，似乎采用的古法制作，跟我们如今市面上品尝到的雉羹不🏯🝩是👔同一种做法。”
乔智暗自佩🟕🝄服，这些国厨宗💜💩🔟师不仅是技法超群，对华夏美食的了解，知识也是想当的广博。
“没☡🀻错，我的确借用了古法雉羹作为乌鱼蛋汤的汤底。”乔智面带微笑地🅲说道。
评委们🚘📭🞅品尝着🕎🈠⛓这道菜，反复的确认，眼神中流露出欣赏与赞叹。
在这种复杂的情绪中，大家将汤盅里的汤给彻底消灭了。
奚天磊与主持人主动索要话筒，情绪难言激动，“在座的协会成员，台下的观众以及其他正在观看比赛的观众们，我必须要给大家强力介绍这道菜。乌鱼蛋汤不仅是孔府第一汤，也是国宴🝵中排名数一数二的汤。乔智对这道菜进行了颠覆性的创新，他在汤底的部分加入了具有天下第一羹之称的雉羹。
雉羹为何有天下第☭🂨👐一羹的美名，不仅是因为味道极佳，而且还有四千年的传承历史，属于上古烹饪。相传是烹饪鼻祖彭祖首创，用野鸡加稷米同炖而成。乾隆皇帝南巡路过徐州，品尝雉羹，感觉味道鲜美无比，因而赐名‘天🔤下第一羹’。”
索致颔🚘📭🞅首，“诗人屈原在《楚辞·天问》中写过，彭铿斟雉，帝何飨？受🅲寿永多，夫何久长？在上古神话中，这道菜不仅味道极佳，还治好了尧帝的重病，彭祖受尧帝封赏，到徐州一带建🝵国称王，因而徐州又称作彭城。将天下第一汤和天下第一羹完美融合，也就乔智敢这么做了！”
两位国厨宗师引经据典🅭，台下的观众也感受到了华夏美食的浓墨重彩与厚重底蕴🌉☹。
“这两个评🟕🝄委挺厉害，感觉国学知识🍍深厚。”
“你以为国厨是这么好当的啊？他们经常给国家政要烹饪美食，偶尔还会出国给外国贵宾制作华夏美食，怎么会没两把刷子？现在是什么时代了？🍦你以为厨子就是窝在厨房里光着膀子挥刀、颠锅、玩火的糙汉子吗？顶级的名厨都是素质很高，综合实力很强的高端人才。”
“没错，🞒乔智就特别高端，是正儿八经琼金大学的毕业生！”