四十三章 : 、胡颓子酿酒及制果酱(1/3)
周助⚥📠坐着摘了一颗羊吃😂，静静的看着这树枝杆和叶。
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，可生食，也可酿🝞🌕⚧酒和熬糖。
熬糖他不知道怎么熬🞣🖂🏳，书🜽🇩🛎上也是一笔带过，酿🙴酒倒是看过相关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实的果肉柔软，用流水轻轻地清洗即可，然🍀🄻🂮后用干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样看起🚸😈来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于苦味也偏重，所🌷🃮以只选用果肉。
在准备好的容器中放入1kg的🝥🍏胡颓子果实，1/2🍀🄻🂮个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。然后记录🕷🎒🐢酒👺的基本信息。
经过2个月左右🀶🁒后，有效成分被浸出，可以用筛子过滤材料。
胡颓子果🎮实😨浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，所以仅用筛子过滤一般就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一🚸😈天左右，等残渣⛹🟘🝞沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进🗇行密封保存，进一步熟化以便酒的味道和香气更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡颓⚥📠子果实酒在熟化🞣🖂🏳的过程中会变🉀成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子果实的涩味完全融合之后，会变成🀥更充满魅力的酒。
选择纯饮🎮的话，可以感受到胡颓子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的口感。
这古代他暂😨时没见过柠檬，🕯不放柠檬也是可以酿酒🝒的，就是味道差了点。
不过这古代的酿酒技术也很落后，酿出来的酒，味道也🀥好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能🝩🍵占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓😨子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁⛹🟘🝞倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。
砂糖按自己的口🀶🁒味来放就行，喜欢甜一点🀿🂤🀿🂤的可以多放点糖。
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡颓子，果子味甜，可生食，也可酿🝞🌕⚧酒和熬糖。
熬糖他不知道怎么熬🞣🖂🏳，书🜽🇩🛎上也是一笔带过，酿🙴酒倒是看过相关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实的果肉柔软，用流水轻轻地清洗即可，然🍀🄻🂮后用干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样看起🚸😈来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬果皮的香气很浓，但由于苦味也偏重，所🌷🃮以只选用果肉。
在准备好的容器中放入1kg的🝥🍏胡颓子果实，1/2🍀🄻🂮个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。然后记录🕷🎒🐢酒👺的基本信息。
经过2个月左右🀶🁒后，有效成分被浸出，可以用筛子过滤材料。
胡颓子果🎮实😨浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，所以仅用筛子过滤一般就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在冰箱中放置一🚸😈天左右，等残渣⛹🟘🝞沉淀之后，把容器上部澄清的酒液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进🗇行密封保存，进一步熟化以便酒的味道和香气更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡颓⚥📠子果实酒在熟化🞣🖂🏳的过程中会变🉀成琥珀色。
柠檬的酸味和胡颓子果实的涩味完全融合之后，会变成🀥更充满魅力的酒。
选择纯饮🎮的话，可以感受到胡颓子果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的口感。
这古代他暂😨时没见过柠檬，🕯不放柠檬也是可以酿酒🝒的，就是味道差了点。
不过这古代的酿酒技术也很落后，酿出来的酒，味道也🀥好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子酒，应该能🝩🍵占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓😨子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁⛹🟘🝞倒入煮锅里，加入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。
砂糖按自己的口🀶🁒味来放就行，喜欢甜一点🀿🂤🀿🂤的可以多放点糖。