营养丰富、口味出众、荤素搭配等等，这是员工餐的核心，作为船员来说，每天的工作量很辛苦，所以饭菜都要进行一定地搭配。
葛小华做了一锅的番茄炒蛋、猪肉炒豆角、牛肉炒芹菜、红烧肉、酸辣大白菜、醋溜土豆、乌鸡汤、紫菜汤等。
为了让船员们有选择，炒得汤的类别会多一点，连汤都有几个，当然了量会少一点，控制在20人能够吃光的基础下，粮食是不能够浪费的，特别是在船上，一开始可能物资很丰沛，可是到了后期就要精打细算了。
而且这种员工餐有点类似于自助餐，炒得菜都是家常菜，制作的方式不是很复杂，这样才能够在几个小时之内制作出几十个人吃得食物，而且还要营养美食，这对厨师的要求十分严苛。
每一次做饭，老关他们都忙得上气不接下气，基本上都忙昏头了，厨房里面也是很混乱的，没有像是今天这么有条不紊，在葛小华的指挥下，两人的效率都很快，合理分配了体力、精力，在中午饭铃声打响之前，所有的饭菜都到位了，帮厨的人变少了，只是多了葛小华一个人，却烹饪出了比平时更丰富的饭菜。
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每一次做饭，老关他们都忙得上气不接下气，基本上都忙昏头了，厨房里面也是很混乱的，没有像是今天这么有条不紊，在葛小华的指挥下，两人的效率都很快，合理分配了体力、精力，在中午饭铃声打响之前，所有的饭菜都到位了，帮厨的人变少了，只是多了葛小华一个人，却烹饪出了比平时更丰富的饭菜。
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